ছবি: সুমনা সুমি

ইফতারে ভিন্ন স্বাদ: সুজির প্যানকেক ‘বাগড়ির’

এটি হচ্ছে নরম ও স্পঞ্জি সুজির প্যানকেক যা গরম গরম মাখন ও মধুর সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। চাইলে ঝাল ঝাল চাটনি, মাংস বা হামোসের সঙ্গেও খাওয়া যাবে। তৈরি করতে সময়ও লাগে খুবই কম। খাবারটি বেশ কয়েকদিন ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যাবে।

রুমানা বৈশাখী
বিভাগীয় প্রধান (প্রিয় লাইফ)
প্রকাশিত: ০৮ মে ২০১৯, ১৪:২২ আপডেট: ০৮ মে ২০১৯, ১৪:২২
প্রকাশিত: ০৮ মে ২০১৯, ১৪:২২ আপডেট: ০৮ মে ২০১৯, ১৪:২২


ছবি: সুমনা সুমি

(প্রিয়.কম) ইফতারিতে ভিন্ন স্বাদ প্রায় সবাই খুঁজে থাকেন। অন্যদিকে খাবারটি হওয়া চাই স্বাস্থ্যকর ও সহজেই তৈরি করা যায় এমন। তাই সুমনা সুমি জানাচ্ছেন একটি ভিনদেশি খাবারের রেসিপি।

মরোক্কান এই খাবারটিকে বলা হয় ‘বাগড়ির’। এটি হচ্ছে নরম ও স্পঞ্জি সুজির প্যানকেক যা গরম গরম মাখন ও মধুর সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। চাইলে ঝাল ঝাল চাটনি, মাংস বা হামোসের সঙ্গেও খাওয়া যাবে। তৈরি করতে সময়ও লাগে খুবই কম। খাবারটি বেশ কয়েকদিন ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যাবে।

জানিয়ে দিচ্ছি রেসিপিটি।

উপকরণ

  • মিহি গুঁড়া সুজি ১ কাপ + ৩/৪কাপ
  • ময়দা ১/২কাপ
  • বেকিং পাউডার ১/২ টেবিল চামচ
  • ইনস্ট্যান্ট ইস্ট ১/২ টেবিল চামচ (বা ১ চামচ + ১/২ চা চামচ)
  • লবণ ১/৪ চা চামচ
  • গরম পানি ৩ কাপ (পানি গরম হবে কিন্তু ফুটন্ত না)

প্রণালি

  • ব্লেন্ডারে বেকিং পাউডার বাদে সব উপকরণ একসঙ্গে দিয়ে ৩ থেকে ৪ মিনিট ব্লেন্ড করুন। এটি বেশি ব্লেন্ড করলে বা ফেটলে প্যানকেকগুলো পারফেক্ট হবে। এখন বেকিং পাউডার দিয়ে আরও একবার ব্লেন্ড করে মিশিয়ে নিন। চাইলে হাতেও ফেটা যাবে তবে সময় অনেক বেশি লাগবে।
  • মিশ্রণটি এখন অন্য পাত্রে ঢেলে বা ব্লেন্ডারের জগেই ঢেকে ৩০ মিনিট রেখে দিন।
  • একটি নন স্টিক প্যান চুলায় গরম করে নিন।
  • ১/৪ কাপের মতো ব্যাটার গরম প্যানে ঢেলে মাঝারি আঁচে হতে দিন। ২মিনিটের মাঝেই অসংখ্য ছিদ্র নিয়ে প্যানকেক তৈরি হয়ে যাবে। আর এটি উল্টানোর প্রয়োজন নেই। প্যান থেকে তুলে রাখুন। এভাবে সবগুলো করে নিন।
  • প্যানকেকগুলো প্যান থেকে তুলে একটির সঙ্গে অন্যটি আলাদা করে রাখুন, কারণ গরম অবস্থায় এটি একটির সঙ্গে অন্যটি লেগে যাবে। ঠান্ডা হলে একসঙ্গে রাখুন।

যেভাবে পরিবেশন করবেন-

প্যানে ১/৪ কাপ পানি, ১/৪ কাপ মধু ও ২ টেবিল চামচ মাখন মিশিয়ে গরম করে নিন। প্যান কেকের উপর দিয়ে পরিবেশন করুন। নতুবা যেকোনো পছন্দের চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন।

প্রিয় লাইফ/রুহুল

পাঠকের মন্তব্য(০)

মন্তব্য করতে করুন


আরো পড়ুন

loading ...