হাক্কা নুডুলস। ছবি: সুমনা সুমি

ছোট-বড় সকলের জন্যই সুস্বাদু ‘আলুর হাক্কা নুডুলস’

এটি আলু ভাজি নয়, বরং আলু দিয়ে তৈরি খুবই মজাদার ও স্বাস্থ্যকর হাক্কা নুডুলস।

রুমানা বৈশাখী
বিভাগীয় প্রধান (প্রিয় লাইফ)
প্রকাশিত: ১৪ মে ২০১৯, ০৯:৩৪ আপডেট: ১৪ মে ২০১৯, ০৯:৩৪
প্রকাশিত: ১৪ মে ২০১৯, ০৯:৩৪ আপডেট: ১৪ মে ২০১৯, ০৯:৩৪


হাক্কা নুডুলস। ছবি: সুমনা সুমি

(প্রিয়.কম) এই খাবারটিকে কিন্তু আলু ভাজি ভেবে থাকলে ভীষণ ভুল করবেন। এটি আলু ভাজি নয়, বরং আলু দিয়ে তৈরি খুবই মজাদার ও স্বাস্থ্যকর হাক্কা নুডুলস। ঝটপট তৈরি করা যায় তাই সকাল বা বিকেলের নাস্তায় তো বটেই, বাচ্চাদের স্কুলের টিফিনেও বেশ মানাবে। আর ইফতারিতে ছোটদের স্বাস্থ্যকর বিশেষ কিছু তো রাখাই যায়, তাই না?

আলুর নুডুলস তৈরিতে যা লাগবে

  • আলু ৩টি
  • কর্নফ্লাওয়ার ১/২ কাপ
  • ময়দা ১/২ কাপ
  • লবণ ১/২ চা চামচ
  • নুডুলস মশলা বা গরম মশলা বা কারি পাউডার ১ চা চামচ

প্রণালি

  • খোসাসহ আলু ভালো করে ধুয়ে নিন। আলু লম্বা করে পাতলা স্লাইস করে নিন। এখন ধারালো ছুরি দিয়ে লম্বা কুচি করে নিন।
  • ঠাণ্ডা পানিতে ৩-৪ বার ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
  • স্টিমার বা রাইস কুকারে বা ভাপ দেওয়া যায় এমন কিছু পানিসহ চুলায় বসিয়ে দিন (যেভাবে ভাপা পিঠা বানায়)।
  • পানি ফুটতে থাকলে ছিদ্র বেইসের উপরে একটি কাপড় বা রুমাল বিছিয়ে দিন।
  • আলু কুচির সাথে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, লবণ ও মশলা ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
  • ময়দা মিশ্রিত আলু স্টিমারে দিয়ে ঢেকে দিন ৭ মিনিটের জন্য। ৭ মিনিট পর ভাপ থেকে নামিয়ে হাত দিয়ে টস করে নিন। নুডুলস তৈরি!

হাক্কা নুডুলস তৈরি করবেন যেভাবে

  • তেল ১/৪ কাপ
  • পেঁয়াজের কলি, গাজর, লাল ও সবুজ ক্যাপ্সিকাম ১/২কাপ করে (চিকন লম্বা করে কাটা)
  • পেঁয়াজ ১/২ কাপ ( কুচি করে কাটা)
  • গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
  • ম্যাগি মশলা বা চিকেন কিউব ১ পিস
  • সয়াসস ১ চা চামচ
  • কাঁচামরিচ ৩-৪ পিস (ফালি করে বিচি ফেলে দিন)

প্রণালি

  • বড় ছড়ানো কড়াইতে উচ্চ তাপে তেল দিয়ে পেঁয়াজ দিয়ে হাল্কা ভেজে গাজর, বাঁধাকপি, পেঁয়াজের কলি দিয়ে ২ মিনিট ভেজে নুডুলস দিয়ে মিশিয়ে নিন।
  • সস ও মশলা একসাথে মিশিয়ে নুডুলসে দিয়ে মিশিয়ে নিন। এখন ক্যাপ্সিকাম ও কাঁচামরিচ দিয়ে মিশিয়ে লবণ দেখে নামিয়ে নিন।
  • কাঁচা ক্যাপ্সিকাম ও কাঁচা মরিচের ফ্লেভার এর স্বাদ অনেক বাড়িয়ে দিবে।
  • সব মিলিয়ে ৩-৪ মিনিট কড়াইতে উচ্চ তাপে রান্না হবে। বড় ছড়ানো কড়াই ব্যবহার করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

প্রিয় লাইফ/আশরাফ

পাঠকের মন্তব্য(০)

মন্তব্য করতে করুন


আরো পড়ুন

loading ...