মাছ-মাংসকে ঝেড়ে ফেলে অনেকেই ঝুঁকেছেন সবজির দিকে। আজ তাই সায়মা সুলতানা নিয়ে এলেন সবজির খুব দারুণ একটি রেসিপি। খেতে ভীষণ সুস্বাদু, তৈরিতে ঝামেলা নেই বললেই চলে,অন্যদিকে স্বাস্থ্য রক্ষাতেও দারুণ।

সবজি তো সবাই রান্না করেন। কিন্তু সবজি রান্নার সময় সকল পুষ্টিগুণ অক্ষুণ্ণ থাকছে কিনা, সেই খবর রাখেন কি?

আজকের টিপসে জানিয়ে দিচ্ছি ব্রকলি থেকে বাজে গন্ধ দূর করে সুস্বাদু করে রান্না করার উপায়।

মাছ বা মাংস খাওয়ার পর যতই ধোয়া হোক না কেন, এঁটো-কাটা কিংবা ডিটারজেন্টের গন্ধ থেকেই যায় থালা-বাসনে। জেনে নিন দূর করার সহজ পদ্ধতি।

বাজারে এখন মিলছে চমৎকার আনারস, এখনই সময় খুব সহজ এই রেসিপিটি চেখে দেখার। তৈরি করতে উপাদান লাগবে মাত্র ৫ টি। আর সময়? মাত্র ২০ মিনিট।

গ্রেটারে ডিম ঝুরি করার সময় অনেকটা ডিম নষ্ট হয় গ্রেটারের গায়ে লেগে গিয়ে। আর এই ডিম ছাড়াতে গেলে ডিম ঝুরি আর থাকে না, ভর্তা মতন হয়ে যায়। কী করলে গ্রেটারে ডিম লেগে গিয়ে নষ্ট হবে না?

মাংস রান্না করবেন, এদিকে ঘরে আদা বা রসুন নেই। কী করবেন? জানিয়ে দিচ্ছি কাঁচা আদা কিংবা রসুন ছাড়াই মাংস রান্না সুস্বাদু করে তোলার কৌশল।

ঘরে থাকা টুকটাক সবজি, ডিম, চিজ, ময়দা ইত্যাদি মিশিয়ে খুব সহজেই তৈরি করাযাবে এই মাফিন। সময় লাগবে কম, ফ্রিজে রেখে বেশ কয়েকদিন খাওয়া যাবে।

একথা এখন প্রায় সকলেই জানেন যে মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ডিম সেদ্ধ করতে গেলে কিংবা সেদ্ধ ডিম গরম করতে গেলে তা বিস্ফোরিত হয়ে যায়। কিন্তু জানেন কি, ডিমের এই বিস্ফোরণ ছাড়াও মাইক্রোওয়েভ ওভেনে খুব সহজে আর একদম নিরাপদেই গরম করা যায় ডিম?

আলু ও বেগুনের সঙ্গে কাচকি শুঁটকির তরকারি খেতে খুবই সুস্বাদু, রান্নাতে সময়টাও লাগে কম। অন্য যেকোনো শুঁটকি দিয়ে একই রেসিপিতে রান্না করা যাবে খাবারটি।

যত্ন করে মাছ রান্না করেন, অথচ তরকারির মাঝে থেকে যায় বিচ্ছিরি গন্ধ? জানিয়ে দিচ্ছি চমৎকার সুস্বাদু মাছের তরকারি রান্না করার খুব সহজ একটি টিপস।

পাট শাক আমাদের দেশে সাধারণত ভেজে খাওয়া হলেও মধ্যপ্রাচ্যে এই খাবারটি খাওয়া হয় ঝোল আকারে, যা সেখানে অত্যন্ত জনপ্রিয়। সহজ রেসিপি জানিয়ে দিচ্ছেন সুমনা সুমি।

এবার এই চিরচেনা শাহী টুকরার রেসিপিতে থাকছে ভিন্ন কিছু। ভেতরে সুস্বাদু পুর ভরেও তৈরি করা যায় শাহী টুকরা। কীভাবে করবেন? জানিয়ে দিচ্ছি রেসিপি!

সাদামাটা কিন্তু দারুণ সুস্বাদু এক রেসিপি নিয়েই আমাদের আজকের আয়োজন। ঝটপট তৈরি করা যাবে বাড়তি আয়োজন ছাড়াই। আর পোলাও, রুটি বা ভাত সবকিছুর সাথেই খাওয়া যাবে। তাই মেহমানদারিতেও চমৎকার মানানসই।

পোলাও রান্নার সময়ে অনেকেই ঠিক মতো লবণ দিতে পারেন না। কেউ বেশি লবণ দিয়ে ফেলেন, কেউ বা আবার একেবারেই কম! আজকের টিপসে জানিয়ে দিচ্ছি একদম সঠিক পরিমাণে লবণ দেবার কৌশলটি।